Bierbrouwen

Calciumchloride speelt een cruciale rol in het brouwproces. Het zorgt niet alleen voor een optimale mineralenbalans, maar verbetert ook de werking van enzymen, helpt bij eiwitneerslag en draagt bij aan een gelijkmatige gisting. Zo ontstaat bier met een volle smaak, helder uiterlijk en constante kwaliteit, ongeacht de herkomst van het water.

Bierbrouwen

Calciumchloride is een belangrijk mineraal bij het brouwen van bier. Het zorgt ervoor dat de mineralenbalans in het brouwwater optimaal is, wat bijdraagt aan een constante smaak, een betere werking van de gist en een stabiel fermentatieproces.

De functies van calcium in bier

Calciumchloride beïnvloedt de chemische reacties tijdens het maischen en gisten. Het zorgt ervoor dat enzymen optimaal kunnen werken, dat eiwitten worden neergeslagen en dat de gisting gelijkmatig verloopt. Zo ontstaat een bier met een volle smaak, een mooi helder uiterlijk en een hoge kwaliteit.

Calciumgehalte in brouwwater

Het calciumgehalte in water kan per locatie verschillen, wat invloed heeft op de smaak en kwaliteit van het bier. Door calciumchloride toe te voegen, ontstaat een constante mineralenbalans, ongeacht de herkomst van het water. Zo biedt calciumchloride iedere brouwerij de mogelijkheid om een betrouwbaar en herkenbaar eindproduct te maken.